Tubérculos Cozidos
Os tubérculos são as partes subterrâneas de determinadas plantas. A principal função é servir como órgão de reserva de energia. No dia-a-dia são bastante utilizados como alimentos e a maioria destes vegetais fornece hidratos de carbono (amido). Além deste nutriente, os tubérculos proporcionam ao nosso organismo diversos tipos de nutrientes em quantidades variadas, como as vitaminas, os sais minerais e as fibras. Cada tubérculo tem uma particularidade nutricional. Aguns tubérculos que comemos frequentemente são: a batata, batata-doce, o inhame, a mandioca, a beterraba, a cenoura, o nabo e o rabanete.
Cereais
Os cereais são ótimos alimentos para ajudar na proteção do coração. Os farelos de aveia e de trigo fornecem fibras solúveis, que auxiliam na redução de triglicérides e do colesterol ruim. Já a beta-glucana, fibra típica da aveia, se une às moléculas de gordura, formando um complexo eliminado nas fezes. Consumir cerca de 5 colheres de sopa do grão por dia reduz em 5% os níveis do mau colesterol. Além disso, pesquisas de Harvard, nos Estados Unidos, revelaram um elo entre o consumo de cereais e a redução do risco de pressão alta em homens de meia-idade. Cereais ajudam na perda de peso, na memória, no funcionamento do intestino.
