Brokkoli
Brokkoli enthält gute Mengen an Ballaststoffen, Kalzium, Kalium, Folsäure und Phytonährstoffen. Phytonährstoffe sind Zusammensetzungen, die das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und einigen Krebsarten verringern. Außerdem enthält das Gemüse wichtige Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin. Tatsächlich kann eine einzelne halbe Tasse Brokkoli etwa 85% des täglichen Vitamin C-Wertes einer Person ausmachen. Überkochen von Brokkoli kann jedoch viele seiner wichtigsten Nährstoffe zerstören. Aus diesem Grund ist es am besten, es roh oder leicht gedämpft zu essen.
Brokkoli[/caption]
Kiwi
Kiwis sind eine gute Quelle für Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffe. Antioxidantien – einschließlich Vitamin C, Cholin, Lutein und Zeaxanthin – helfen dabei, freie Radikale aus dem Körper zu entfernen. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die der Körper während des Stoffwechsels und anderer Prozesse produziert. Wenn sich zu viele freie Radikale ansammeln, können sie oxidativen Stress verursachen, der zu Zellschäden führen kann. Dieser Schaden kann zu Problemen wie Herzerkrankungen oder Krebs führen. Antioxidantien können den Körper schützen, indem sie freie Radikale entfernen.
Kiwi