Champignon
Champignon sind voller ernährungsphysiologischer Vorteile und können aufgrund ihres komplexen, herzhaften Geschmacks und ihrer festen Textur ein hervorragender Ersatz für Fleisch in vegetarischen Gerichten sein. Darüber hinaus sind Pilze die einzige pflanzliche Quelle für Vitamin D (ein Nährstoff, an dem viele von uns Mangel haben) und eine der wenigen Arten weit verbreiteter Produkte, die erhebliche Mengen an Selen enthalten. Letzteres hilft laut WebMD, Zellschäden zu verhindern. Es wird auch angenommen, dass viele Sorten immunstärkende und krebsbekämpfende Eigenschaften haben.
Champignon
Tomaten
Es gibt zwei Dinge, die Sie über Tomaten wissen müssen: Die Roten sind die Besten, weil sie mehr Antioxidans Lycopin enthalten, und verarbeitete Tomaten sind genauso wirksam wie frische, weil es für den Körper einfacher ist, das Lycopin aufzunehmen. Studien zeigen, dass eine Ernährung, die reich an Lycopin ist, das Risiko für Blasen-, Lungen-, Prostata-, Haut- und Magenkrebs sowie das Risiko für Erkrankungen der Herzkranzgefäße verringern kann. Streben Sie 22 mg Lycopin pro Tag an, das sind etwa acht rote Kirschtomaten oder ein Glas Tomatensaft.
Tomaten